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Dalida - Hine Matov - Salmo 133:1

Receita de Panetone Tradicional - Chef Luiz Farias

Receitas para que você possa virar a celebridade da sua familia

Receitas básicas para doces
A massa da torta você tem a receita abaixo desta
Agora vou dar varias receitas a partir de:
Receita básica para geleias
Para cada dois quilos de frutas vai exactos 1 quilo de açúcar.
Se fizer compotas a receita é a mesma.
Atenção as frutas brancas
Estas terão que  ser picadas  em agua e limão
para cada dois litros d agua um limão
Receita para fazer Pectina natural
Pectina é o que da a liga nas geleias.
E que é encontrada na maçã
Para cada dois quilos de frutas vai 250 gramas de creme de maçã
Modo de fazer :descasque as maçãs e leve  ao  fogo,  bata no liquidificador  e  guarde em potes  esterilizados  , coloque  a pectina caseira neles ,ainda fervendo, tape  e coloque na  agua fria , para dar o choque térmico e conserve em geladeira.

 Receita para recheio de tortas de frutas
250 gramas de geléia natural da fruta do seu gosto
2 latas de creme de leite misturados a 2 colheres de sopa de maizena
frutas frescas para decorar  e gelatina sem sabor
Modo de fazer leve a geléia ao fogo  quando ferver adicione o creme de leite e a maizena  ja devidamente dissolvida engrosse e desligue o fogo
  Faça a  massa para tortas doure-a  no forno tomando o cuidado de  colocar em forma desmontavel
Retire do forno espere que esfrie  coloque o  recheio dentro dela  cubra  com frutas frescas e  e cubra com gelatina dissolvida sem sabor
Leve para a geladeira e prontontinho! terá uma  torta digna de revista

 Marmorisando a massa Basta passar chocolate branco e  ao leite  em volta da massa  capriche coloque dentro também

 Passando chantilin  na massa perfeita!

 Apenas com gelatina em cima

 Aqui é massa folhada que compramos semi prontas nos mercados

 Mergulhando a  massa  no chocolate derretido  , mergulhe ela  sem recheio deixe secar na geladeira ai sim venha com recheio FRIO e as frutas. Recheio é um Creme a base de  chantilyn com chocolate em pó

 Deve estar estranhando raminhos de beterraba  junto? Não estranhe ela com morangos fica perfeita
Basta cortar e cozinhar   na calda dos morangos

 Não é massa aqui  são bolachas  champanhe mergulhadas no leite condensado  levadas  na forma refratária para que  assem

Massa para tortas

Massa pronta  para tortas

INGREDIENTES

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 200 gramas de margarina
• 2 unidades de gema de ovo
• 150 gramas de gordura vegetal hidrogenada
• 1 xícara de água (xícara de café)
• 1 colher de café de sal (ou açúcar se for torta doce)

PASSO A PASSO

1. Abra uma cova no meio da farinha e junte todos os ingredientes.
2. Misture com as pontas dos dedos,sem trabalhar muito a massa.
3. Forre as forminhas ou forma com a massa,recheie e asse.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

• Recheios doces ou salgados, mousses, cremes, strogonoff , etc..

O que é Açai

Açaí é uma fruta originária do norte do Brasil, é um dos alimentos mais ricos em ferro, mas que por sinal é pouco absorvido por nosso organismo já que apresenta pouca insolubilidade. A fruta também tem elevada quantidade de vitamina E, o que o torna um excelente antioxidante natural. É fonte de fibras, tem uma quantidade considerável de proteínas, contem vitamina B1 e teores elevados de cálcio e potássio, tudo isso faz do açaí um alimento muito completo.
O açaí começou a ser bastante usado por esportistas e por pessoas atentas a saúde, pois a fruta é altamente enérgica, funcionando com um ótimo repositor de perdas enrgéticas. Por conta disso é indicado o seu consumo após uma sessão de malhação ou competições por atletas. Deve ser evitado por pessoas sedentárias, pelo fato de ser altamente calórico ele engorda se a pessoa não fizer nenhuma atividade física para queimar as calorias e só absorver a enrgia que a fruta oferece. O açaí batido na tigela virou uma tradição, que começou nas praias e hooje se estende a barzinhos, academias e pelas ruas afora.

O que é mirtilo

O que é mirtilo?

O mirtilo, também conhecida como blueberry, é uma das frutas mais ricas em antioxidantes já estudadas segundo dados do laboratório do USDA (Departamento de Agricultura dos EUA).   

             A fruta tem ainda quantidade elevada de polifenóis tanto na casca quanto na polpa, que conferem funções de proteção sobre as paredes das células. Contém vitaminas A e C e minerais como zinco, potássio, ferro, cálcio e magnésio. Além disso a fruta tem baixo valor calórico e é rica em fibras, beneficiando a regulação intestinal. Pela ausência de sódio e colesterol é indicada em regimes para hipertensão arterial e na prevenção de doenças cardiovasculares. Estudos científicos têm mostrado que o mirtilo também previne doenças relacionadas à visão.  

 O blueberry pode ser consumido in natura, no preparo de saladas, sucos e se for congelado pode ser usado para a produção de geléias, sorvetes, iogurtes, tortas e no preparo de molhos para pratos diversos. Além disso, suas folhas podem ser utilizadas para o preparo de chá, rico em propriedades medicinais. 

 A NiceBerry tem suas plantações na cidade de Itá e Bom Retiro, no estado de Santa Catarina, e distribui para todo o país, garantindo a qualidade em todas as etapas. O cultivo baseia-se em práticas agrícolas corretas, na utilização de insumos controlados e irrigação à base de água tratada. A união entre a água do lago da Usina Hidrelétrica de Itá, que é usada para irrigar as plantações, e o clima propício de Santa Catarina, resultam no habitat perfeito para um mirtilo com muito mais sabor. 

 Os consumidores encontram mirtilos (blueberries) em embalagem de 100g (in natura) e, em breve, em embalagem de 500g (congelado IQF que mantém 100% das propriedades da fruta).