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Dalida - Hine Matov - Salmo 133:1

Receita de Panetone Tradicional - Chef Luiz Farias

Receitas para que você possa virar a celebridade da sua familia

Receitas básicas para doces
A massa da torta você tem a receita abaixo desta
Agora vou dar varias receitas a partir de:
Receita básica para geleias
Para cada dois quilos de frutas vai exactos 1 quilo de açúcar.
Se fizer compotas a receita é a mesma.
Atenção as frutas brancas
Estas terão que  ser picadas  em agua e limão
para cada dois litros d agua um limão
Receita para fazer Pectina natural
Pectina é o que da a liga nas geleias.
E que é encontrada na maçã
Para cada dois quilos de frutas vai 250 gramas de creme de maçã
Modo de fazer :descasque as maçãs e leve  ao  fogo,  bata no liquidificador  e  guarde em potes  esterilizados  , coloque  a pectina caseira neles ,ainda fervendo, tape  e coloque na  agua fria , para dar o choque térmico e conserve em geladeira.

 Receita para recheio de tortas de frutas
250 gramas de geléia natural da fruta do seu gosto
2 latas de creme de leite misturados a 2 colheres de sopa de maizena
frutas frescas para decorar  e gelatina sem sabor
Modo de fazer leve a geléia ao fogo  quando ferver adicione o creme de leite e a maizena  ja devidamente dissolvida engrosse e desligue o fogo
  Faça a  massa para tortas doure-a  no forno tomando o cuidado de  colocar em forma desmontavel
Retire do forno espere que esfrie  coloque o  recheio dentro dela  cubra  com frutas frescas e  e cubra com gelatina dissolvida sem sabor
Leve para a geladeira e prontontinho! terá uma  torta digna de revista

 Marmorisando a massa Basta passar chocolate branco e  ao leite  em volta da massa  capriche coloque dentro também

 Passando chantilin  na massa perfeita!

 Apenas com gelatina em cima

 Aqui é massa folhada que compramos semi prontas nos mercados

 Mergulhando a  massa  no chocolate derretido  , mergulhe ela  sem recheio deixe secar na geladeira ai sim venha com recheio FRIO e as frutas. Recheio é um Creme a base de  chantilyn com chocolate em pó

 Deve estar estranhando raminhos de beterraba  junto? Não estranhe ela com morangos fica perfeita
Basta cortar e cozinhar   na calda dos morangos

 Não é massa aqui  são bolachas  champanhe mergulhadas no leite condensado  levadas  na forma refratária para que  assem

Massa para tortas

Massa pronta  para tortas

INGREDIENTES

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 200 gramas de margarina
• 2 unidades de gema de ovo
• 150 gramas de gordura vegetal hidrogenada
• 1 xícara de água (xícara de café)
• 1 colher de café de sal (ou açúcar se for torta doce)

PASSO A PASSO

1. Abra uma cova no meio da farinha e junte todos os ingredientes.
2. Misture com as pontas dos dedos,sem trabalhar muito a massa.
3. Forre as forminhas ou forma com a massa,recheie e asse.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

• Recheios doces ou salgados, mousses, cremes, strogonoff , etc..

O que é Açai

Açaí é uma fruta originária do norte do Brasil, é um dos alimentos mais ricos em ferro, mas que por sinal é pouco absorvido por nosso organismo já que apresenta pouca insolubilidade. A fruta também tem elevada quantidade de vitamina E, o que o torna um excelente antioxidante natural. É fonte de fibras, tem uma quantidade considerável de proteínas, contem vitamina B1 e teores elevados de cálcio e potássio, tudo isso faz do açaí um alimento muito completo.
O açaí começou a ser bastante usado por esportistas e por pessoas atentas a saúde, pois a fruta é altamente enérgica, funcionando com um ótimo repositor de perdas enrgéticas. Por conta disso é indicado o seu consumo após uma sessão de malhação ou competições por atletas. Deve ser evitado por pessoas sedentárias, pelo fato de ser altamente calórico ele engorda se a pessoa não fizer nenhuma atividade física para queimar as calorias e só absorver a enrgia que a fruta oferece. O açaí batido na tigela virou uma tradição, que começou nas praias e hooje se estende a barzinhos, academias e pelas ruas afora.

O que é mirtilo

O que é mirtilo?

O mirtilo, também conhecida como blueberry, é uma das frutas mais ricas em antioxidantes já estudadas segundo dados do laboratório do USDA (Departamento de Agricultura dos EUA).   

             A fruta tem ainda quantidade elevada de polifenóis tanto na casca quanto na polpa, que conferem funções de proteção sobre as paredes das células. Contém vitaminas A e C e minerais como zinco, potássio, ferro, cálcio e magnésio. Além disso a fruta tem baixo valor calórico e é rica em fibras, beneficiando a regulação intestinal. Pela ausência de sódio e colesterol é indicada em regimes para hipertensão arterial e na prevenção de doenças cardiovasculares. Estudos científicos têm mostrado que o mirtilo também previne doenças relacionadas à visão.  

 O blueberry pode ser consumido in natura, no preparo de saladas, sucos e se for congelado pode ser usado para a produção de geléias, sorvetes, iogurtes, tortas e no preparo de molhos para pratos diversos. Além disso, suas folhas podem ser utilizadas para o preparo de chá, rico em propriedades medicinais. 

 A NiceBerry tem suas plantações na cidade de Itá e Bom Retiro, no estado de Santa Catarina, e distribui para todo o país, garantindo a qualidade em todas as etapas. O cultivo baseia-se em práticas agrícolas corretas, na utilização de insumos controlados e irrigação à base de água tratada. A união entre a água do lago da Usina Hidrelétrica de Itá, que é usada para irrigar as plantações, e o clima propício de Santa Catarina, resultam no habitat perfeito para um mirtilo com muito mais sabor. 

 Os consumidores encontram mirtilos (blueberries) em embalagem de 100g (in natura) e, em breve, em embalagem de 500g (congelado IQF que mantém 100% das propriedades da fruta).

Crianças devem comer frutas diariamente

Saladas de frutas devem ser servidas diariamente as crianças
 Ao escolher as frutas dedique-se a pegar as principais que as crianças estão acostumadas
Bananas, maçãs, laranjas, mamão, pera, abacaxi...Mas inclua também, frutas vermelhas como morangos, ameixas, uvas.
Nós mulheres precisamos comer muitas frutas no minimo 6 por dia diferentes, umas das outras...mas 100 gramas de graviola por dia.

O que é Graviola?

Pesquisadora do Cesmac descobre que graviola e pinha ajudam no controle a esquistossomose





Graviola e pinha ajudam no controle da esquitossomose segundo pesquisa do Cesmac

A graviola e a pinha são plantas originárias das Antilhas, mas produzem frutos que caíram tanto no gosto dos nordestinos e são tão cultivadas no Nordeste que mais parecem típicas da região. São inúmeras as receitas de compotas, geléias e doces que tiram partido da consistência cremosa e doce das frutas que atravessam gerações na culinária regional. Por outro lado, a sabedoria popular contribuiu para despertar o interesse dos cientistas sobre a característica medicinal dessas plantas – tendo em vista o disseminado consumo de chás das folhas para curar uma série de doenças.

De olho no potencial terapêutico das anonáceas, família de plantas das quais a graviola e a pinha fazem parte, o Centro de Estudos Superiores de Maceió (Cesmac) está desenvolvendo uma pesquisa que pretende isolar os princípios ativos delas que podem ser utilizados para produzir medicamentos. De acordo com o estudo, que está analisando também outras cinco espécies de anonas, descobriu-se que essas plantas são ricas em substâncias antioxidantes e tem grande capacidade moluscicida – que controla a proliferação de caramujos.

“Buscamos extrair os princípios ativos contidos nas folhas, caule e sementes de algumas anonas facilmente encontradas na região Agreste de Alagoas. Agora estamos isolando essas substâncias e analisando a viabilidade de introduzi-las na indústria química e farmacêutica”, conta a professora doutora Aldenir Feitosa. “Com essas propriedades naturais, acreditamos que será possível desenvolver fórmulas para curar uma série de doenças causadas pela ação dos radicais livres e desenvolver também compostos químicos que permitirão fazer o controle da proliferação do caramujo hospedeiro do parasita causador da esquistossomose, doença popularmente conhecida por barriga d´água”, conta.

Aldenir destaca que atualmente existem defensivos químicos capazes de fazer o controle do caramujo transmissor, usados pelas prefeituras do país quando há surtos da doença. “Contudo esses moluscicidas causam danos extremos à natureza como a morte dos peixes, por exemplo”, diz. A relevância social do estudo do Cesmac foi reconhecida por instituições de fomento à pesquisa científica. Tanto que além de contar com recursos próprios da instituição, o estudo está recebendo R$ 25 mil em verba da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas (Fapeal) e do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq). Essa verba será aplicada na compra de equipamentos novos para o laboratório onde trabalha a professora e mais 12 alunos dos cursos de Biomedicina e Farmácia.

Sobre a doença

A esquistossomose é uma endemia típica das Américas, Ásia e África. Segundo estudo do médico Naftale Katz, pesquisador titular da Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz), perito da Organização Mundial da Saúde (OMS), a doença chegou ao Brasil com os escravos africanos trazidos pela Colônia Portuguesa, mas há referências da doença muito antes dessa época. “Ovos do esquistossomo – helminto do gênero Schistosoma que causa essa endemia – foram encontrados em múmias chinesas de mais de dois mil anos. No século XXI, a doença ainda é um problema grave de saúde pública. A OMS estima que a esquistossomose acometa 200 milhões de pessoas em 74 países”, explica.

De acordo com dados recentes do Ministério da Saúde, em 2007, o Brasil registrou cerca de 113 mil casos confirmados de esquistossomose. As principais regiões atingidas pela endemia foram o Norte, com 83 mil ocorrências e o Nordeste, com 30 mil. Em Alagoas foi confirmados pouco mais de 15 mil casos há dois anos. O Estado é o quarto no ranking nacional da esquistossomose, liderado pela Bahia (com 28,8 mil casos), Minas Gerais (21,8 mil) e Pernambuco (17,3 mil casos).

Vulgarmente chamada de barriga d'água, xistosa ou doença do caramujo, a esquistossomose mansoni ou mansônica é caracterizada, na forma mais grave, a hepato-esplênica, pelo aumento do fígado e do baço. O diagnóstico e o tratamento são relativamente simples, mas a erradicação da doença só é possível com medidas que interrompam o ciclo evolutivo do parasito, como a realização de obras de saneamento básico e a mudança comportamental das pessoas que vivem em áreas endêmicas.

“As obras de engenharia sanitária são seguramente as principais medidas a serem tomadas para interromper a transmissão da esquistossomose. Elas evitam a eliminação inadequada dos dejetos e, dessa forma, impedem a propagação da endemia por meio de esgotos a céu aberto, córregos e rios poluídos. No Brasil, o abastecimento de água nas cidades alcança 90% da população, mas esse índice é muito menor nas zonas rurais. Apenas metade das cidades brasileiras tem algum tipo de sistema para coleta adequada dos dejetos”, diz Katz. Segundo ele, outra medida preventiva fundamental é a educação para a saúde das pessoas que vivem em áreas endêmicas, como a mudança de comportamento nas comunidades. “É necessário evitar o contato com a água de rios e córregos, assim como o lançamento das fezes em local inadequado”, adverte.

As propriedades do cajú

As propriedades do cajú

Cajueiro

CAJU

FAMÍLIA:Anarcadiáceas

NOME CIENTÍFICO:Anacardium occidentale L.

NOME POPULAR

Caju,acaju, acajaíba, oacaju, anacardo, acaju-açú, acajuba, acajuíba, cacaju, acaju-pakoba, acaju-piranga, caju-banana, caju-da-praia, caju-de-casa, cajueiro, caju-manso, caju-manteiga, casca-antidiabética, salsaparrilha-dos-pobres.

NOME POPULAR EM OUTROS PAISES

Alemão: acajou, kajubaum; Francês: acajou à pomme, anacardier; Inglês: cashew-nut tree Espanhol: caoba; Italiano: cagiù.

PARTE USADA

Folhas , casca , frutos(castanhas) e sementes

PRINCÍPIOS ATIVO

Esteróides, flavonóides, catequinas, fenóis, taninos, gomas, resinas, material corante, saponinas, taninos, vitamina C, açúcares, carotenóides, ácidos orgânicos, proteínas, fibras, ácido anacárdico, anacardol, cardol, taninos, flavonóides, ácido gálic

PROPRIEDADES TERAPÊUTICAS

Antidiabética, adstringente, antidiarréica, depurativa, tônica, antiasmática, anti-séptica, antiinflamatória, vitaminizante, depurativa, expectorante, vermífuga, diurética, eupéptica

INDICAÇÕES TERAPÊUTICAS

Diabetes, feridas, infecção da garganta, diarréias, disenterias, baixar colesterol e triglicerídeos, suplemento nutritivo (regime de emagrecimento), frieiras, cansaço dos pés, eczemas, reumatismos, avitaminose C, feridas, úlceras, verrugas, calosidades

 

(OBS)  Consulte o medico , aqui são apenas informações a titulo de curiosidades sobre as frutas.

As propriedades da maçã

O que é correto?
As cascas possuem vitaminas?
Quais frutas bebes podem comer?
Maçãs fazem bem para pessoas que fazem cirurgias?
Estas e outras respostas você terá aqui neste blog.

Propriedades Nutricionais: A maçã destaca-se pelo seu alto valor em vitaminas do complexo B, C e E, potássio e fibras.

Valor Calórico: 100 gramas de maçã fornecem, em média, 58 calorias.

Propriedades Medicinais: A maçã tem acção benéfica e protectora em toda a mucosa digestiva. É capaz de vencer todos os desarranjos do aparelho digestivo, desde a diarreia infantil do recém-nascido até certas anormalidades rebeldes do intestino adulto. Além disso, ajuda a regular o sistema nervoso, o crescimento, evita problemas de pele e previne a fadiga mental. A maçã pode, ainda, diminuir a taxa de colesterol no sangue e ajudar no tratamento de reumatismo e artrite. Excelente alimento para o cérebro, pois contém ácido fosfórico numa forma facilmente digerível. Contribui para um sono tranquilo, evita a indigestão e previne a infecção da garganta. Excelente agente para manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis através da ingestão de uma maçã/dia. Esse efeito é devido ao alto teor de pectina, encontrada em sua casca, a qual entra no metabolismo do colesterol. Depurativo do sangue, em virtude de conter em seu conteúdo o ácido málico, que elimina detritos provenientes do metabolismo.

Por tanto ,comer maçãs pós cirgias não faz mal é MITO.